カレーが好きで新潟Komachiがちょっと好きなら、あなたも新潟こまちカレー部員！なんて強引な話はさておき、皆様カレー作ってますか？ 暑い日に汗をかきながらカレーを作って、さらに汗をかきながらカレーを食べると思うんです。「夏に食べるカレーってなんでこんなにおいしいんだろう！」って。
しかし、今回紹介するカレーレシピは煮込み時間も少なく、あっという間に完成するものばかり。記事の最後にはカレー作りに欠かせない商品&カレーにぴったりのドリンクプレゼントもありますので、最後までお楽しみください！
＜今回のゲスト＞
若木ふよ子さん／フードコーディネーター･栄養士
素材を生かしたピュアな料理が得意。「今月は夏の暑さで疲れ気味の体に沁みる、スパイシーで栄養満点なレシピをお届けします」。
キノコたっぷりビーフカレーとかきのもとのバジルマヨサラダ
【RECIPE 1】キノコたっぷりビーフカレー
「種類のキノコを合わせてうま味アップ! 牛肉とキノコの奥深い味わいが、ジャワカレーによく合います。ケチャップはしっかり炒めて酸味を飛ばして」（若木さん）
■ 材料 （２人分）
牛切り落とし肉…１５０ｇ
塩…適量
タマネギ…1/2個
エリンギ［ウオロクPB］…1本
シメジ［ウオロクPB］…1/2パック
マイタケ［ウオロクPB］…1/2パック
シイタケ…2個
オリーブ油…大さじ1/2
ケチャップ…大さじ2
酒…大さじ2
水…４００㎖
ジャワカレー（中辛）［ハウス食品］…2かけ
ミックスチーズ［ウオロクPB］…大さじ3
■作り方 調理時間 25分
①牛切り落とし肉に塩を少々振る。タマネギは1㎝幅に切る。
②エリンギは長さを半分に切り、4等分に切る。シイタケは2等分に切る。マイタケとシメジは大きめの小房に分ける。
③フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、タマネギを入れ、塩を少々振り、しんなりするまで炒める。牛切り落とし肉を加えて炒め、色が変わったらケチャップを加え、炒める。
④ ②を入れて炒め合わせ、酒を加えてアルコールを飛ばす。水を加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。火を止め、ジャワカレーを入れて溶かす。再び火にかけ、とろみが付くまで煮る。
⑤耐熱皿にクッキングシートを敷き、ミックスチーズを大さじ1ずつふんわりとのせる。６００Ｗの電子レンジに1分半程度かける。薄いキツネ色になり、表面が固まっていればＯＫ。
⑥器にカレーを盛り、⑤を添える。
【RECIPE 2】かきのもとのバジルマヨサラダ
「ピュアセレクト®マヨネーズにドライバジル、レモン汁を加えてさっぱりと。ピュアセレクト®マヨネーズの油分がカレーの辛さを和らげてくれます」（若木さん）
［ 材料 ］ （２人分）
かきのもと…1パック（約１００ｇ）
酢…小さじ1
豆苗…1/4袋
【A】
ピュアセレクト®マヨネーズ［味の素］…大さじ1と1/2
レモン汁…小さじ1
ドライバジル…小さじ1
塩…ひとつまみ
おろしニンニク…小さじ1/4
［ 作り方 ］ 調理時間 10分
①かきのもとはガクから花びらをとる。沸騰した湯に酢を入れ、かきのもとをさっとゆで、ザルに広げて冷ます。豆苗は4㎝幅に切る。
②【A】をよく混ぜ、水気を絞った1を加えてあえる。
「大人味のビーフカレーには、すっきりとした味わいが魅力の午後の紅茶 おいしい無糖を合わせて。紅茶ポリフェノールのおかげで、何度でもお口がリセットします」（若木さん）
大口れんこんとやわ肌ねぎのキーマカレーと焼き大口れんこんのサラダ
【RECIPE 3】大口れんこんとやわ肌ねぎのキーマカレー
「大口れんこんが主役の中華風カレー。バーモントカレーを溶かす前に、味の素KKコンソメで具材にしっかり下味を付けると、味が一層まとまりますよ」（若木さん）
［ 材料 ］ （２人分）
大口れんこん［マルイ］…１００ｇ
やわ肌ねぎ…1本
ゴマ油…大さじ1/2
合いびき肉…１５０ｇ
おろしショウガ…大さじ1/2
味の素ＫＫコンソメ（顆粒タイプ）［味の素］…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
酒…大さじ1
水…２５０㎖
バーモントカレー（中辛）［ハウス食品］…2かけ
ガラムマサラ…小さじ1/2
［ 作り方 ］ 調理時間 25分
①大口れんこんは1㎝角程度に切る。やわ肌ねぎは小口切りにする。
②フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、やわ肌ねぎがしんなりするまで炒める。合いびき肉、大口れんこん、おろしショウガを加え、肉の色が変わるまで炒める。味の素ＫＫコンソメ、しょうゆ、酒を加えて炒める。
③ 水、バーモントカレーを加え、ルーを溶かしながら煮る。水分が飛び、とろみが付いたら火を止め、ガラムマサラを入れて混ぜる。
【RECIPE 4】焼き大口れんこんのサラダ
「味の素KKコンソメがおいしさの要! うま味の強いコンソメドレッシングは、どんなお野菜にも合います。コショウの代わりにガラムマサラを加えても◎」（若木さん）
［ 材料 ］ （２人分）
大口れんこん［マルイ］…50ｇ
レタスなどの葉野菜…適量
サラダ油…小さじ1
【A】
ゴマ油…小さじ2
酢…小さじ1
味の素ＫＫコンソメ（顆粒タイプ）［味の素］…小さじ1/2
コショウ…少々
［ 作り方 ］ 調理時間 15分
①大口れんこんは5㎜幅に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を入れ、大口れんこんを並べて中火にかける。焼き色が付いたら、裏返して焼く。
③器に②を盛り、【A】をよく混ぜ合わせ、かける。
「シャキシャキ食感が後引くカレーは、午後の紅茶 ザ･マイスターズミルクティーと一緒に。コクのあるミルク感と爽やかな香りが、さっぱりさせてくれます」（若木さん）
掲載商品をセットにして抽選で各5名様にプレゼント
「キノコたっぷりビーフカレーとかきのもとのバジルマヨサラダ」「大口れんこんとやわ肌ねぎのキーマカレーと焼き大口れんこんのサラダ」それぞれに登場した、ハウス食品のカレールウ×味の素のコンソメ×キリン午後の紅茶の各セットを、抽選で5名様ずつにプレゼントいたします。下記リンク先よりプレゼント応募フォームにアクセスし、必要事項をご記入のうえ、ご応募ください。
＜掲載商品の問い合わせ先はコチラ＞
■キリンビバレッジ株式会社 信越支社
025-246-8635 （月～金曜9:00～17:00）
■味の素株式会社 関東支店 新潟営業所
025-243-3211 （月～金曜9:00～16:30）
■ハウス食品株式会社
025-290-4801 （月～金曜9:00～17:00）
＜カレーに使用した食材の購入先はコチラ＞
○キノコ各種、ミックスチーズ（キノコたっぷりビーフカレーに使用）
→株式会社ウオロク
○大口れんこん（大口れんこんとやわ肌ねぎのキーマカレーと焼き大口れんこんサラダに使用）
→株式会社マルイ