お盆休みはいかがでしたか？　日頃の疲れ、しっかりと癒やせましたでしょうか？

 

しかし、実家の冷蔵庫ってのはどうしてあんなにもパンパンなんでしょう。

皆様のご実家はいかがでしたか？　

扉を開ければジュースにビール、野菜室を引き出せば、キュウリ、ナス、ミョウガ、ピーマン、キュウリ、キュウリ…また、キュウリ。

 

そう、今回の主役はキュウリです。95パーセントが水分のため、夏の水分補給や放熱にはぴったり。さらに、カリウムも豊富に含まれているため、むくみやだるさ解消にも効果的なんです。

 

こちらは料理家･栁川かおりさんが教えてくださった「旨塩キュウリ」です。

※詳しいレシピは新潟Ｋｏｍａｃｈｉ8月号に掲載されています。バックナンバーはこちらから。

 

続いて「キュウリと豚のゴマ酢和え」。お酢のサッパリ味がまた食欲をそそるんですよね～。

 

＞＞さてさて、今回も読者の皆様から寄せられたキュウリの活用レシピをご紹介いたします！