まずは、静子流お弁当の彩りに欠かせないのが、
・ミニトマト（赤）
・ブロッコリー（緑）
の２つ。今回は張り切ってカリフラワーもゆでたそうです。
「あんた、マヨネーズ付けると全部マヨネーズ味になってやだって言うから。野菜は全部、ダシ汁でゆでてるのよ。ダシの味が染み込んで、マヨネーズやドレッシングを付けなくてもおいしく食べられるでしょ」
ダシ汁といっても、お湯に顆粒タイプのカツオダシを入れるだけの簡単なもの。
確かに、塩だけでゆでるより、ふんわりダシのお味がして、おいしいんですよ。我が母ながらなかなかと思う。
次に欠かせないのが
・卵焼き（黄色）
確かに、これが入っていないと、お弁当って感じしません。ガッカリします。
【ふんわりしっとり卵焼き】
ー材料ー
卵…3個
ダシ汁…60cc
（ダシ汁なんて言ってますけど、これはめんつゆです。めんつゆを表示通りに水で薄めたもの）
砂糖…大さじ1
サラダ油…適量
ー作り方ー
1．卵を8割程度溶きほぐして、ダシ汁、砂糖を入れて、よく混ぜる。
2．卵焼き器にサラダ油を熱し、1の卵液をすべて流し込む。ぽこぽこと膨らみができたら、菜箸でつぶす。ごく細い火にして、フライパンの周りの卵がかたまり始めるまで放置。
3．ある程度半熟まで火が通ったら、手前から奥にくるくると2～3巻きほど巻く。
「ふんわりしっとりと仕上げるには水分と砂糖よ！ 細い火にして、そのままフライパンを放置しておくこともポイントね。その間に他のおかずをいろいろ作るのよ。だから、たまに焦げちゃうんだけどね」
だからか…。手際はいいが、たまに出来がアレなのは。
お次は今が旬です、レンコンのきんぴら（茶色）。
【レンコンのきんぴら】
ー材料ー
レンコン…適量（1塊くらいかな、と言ってました）
酒…フライパンひとまわし程度
サラダ油…適量
しょうゆ…小さじ2、みりん…小さじ2、酢…小さじ1
（しょうゆ、みりん、酢、はレンコンの量に応じて2：2：1になるように）
砂糖…少々
ー作り方ー
1．レンコンは縦半分に切り、薄くスライスして水にさらす。水を切ったら、フライパンにサラダ油を熱し、レンコンを入れる。酒を加えて中火で炒める。
2．レンコンが透き通ってきたら、砂糖を加えて少し炒める。みりん、しょうゆを加えて、さっと煮絡め、最後に酢を入れる。
「味の決め手は酢よ、酢。味にまろやかさとコクが加わるし、傷みにくくなるしね。酢は最後に入れてね、じゃないと酸っぱさが際立っちゃうから。炒める時間なんて適当よ。レンコンが透き通ったらおしまい。あんまり火を通すと、イモみたいな食感になっちゃうから気を付けて」
なるほど。確かに、シャキシャキの食感はレンコンに欠かせません。好みで七味や鷹の爪を入れてもよいそうです。
続きまして、インゲンのゴマあえ（緑）。
【インゲンのゴマあえ】
ー材料ー
インゲン…1パック
塩…少々
みそ…小さじ1、砂糖…小さじ1、しょうゆ…少々
（これもきんぴら同様、インゲンの量によって1：1：少々になるように）
すりゴマ…適量
ー作り方ー
1．沸騰した湯に塩を入れ、インゲンを色が鮮やかになるまでさっとゆでる。
2．ゆであげてから、一口大に切る。みそ、砂糖、しょうゆ、すりゴマを加えてあえる。
（絡まりにくければみりんを加える）
「インゲンはね、ゆでてから切らないと。豆がお湯の中に飛び出しちゃうからね。オクラで作ってもおいしいわよ」
静子のお弁当には、オクラかインゲンのゴマあえがよく入っています。お酒のアテにもいいそうです。
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