3月25日、ついに発売になりました。新潟Komachi特別編集「新潟のおいしいパン」。パン屋さんが気持ちを込めて焼き上げる、こだわりのパンが満載の一冊です。
石窯パン工房サフラン×ツインバード工業×今井美穂
ホームベーカリーでアレンジレシピに挑戦
ところで皆さん、ブランパンはご存じですか？「聞いたことがあるけど、食べたことはない」という人も多いでしょう。ブランパンは、小麦の外皮（ふすま）を使って作るパンのこと。糖質が低い上にタンパク質や食物繊維が豊富で、女性を中心に支持されています。
そんな体にいいことづくめのブランパン。実は、家庭で手軽に作る方法があるんですよ。
使うのはツインバードが開発したブランパン対応ホームベーカリーです。今回発売した「新潟のおいしいパン」では、この一台を使った企画を実施しています。石窯パン工房サフランのシェフ・山崎繁人さんがアレンジレシピを考案し、料理好きのタレント・今井美穂さんがパン作りにチャレンジ。
プロでも失敗することがあるほど、手作りが難しいとされているブランパン…。今井さんはパン作り初心者でしたが、簡単に、そして上手に焼き上がりました！
ブランパン対応ホームベーカリーはここがすごい！
山崎さんのレシピと今井さんのパン作りの前に、ツインバードのブランパン対応ホームベーカリーについて予習をしておきましょう。この一台、画期的です。
押すだけで設定！ ブランパンボタン
押すだけで自動的にブランパンモードに設定できるボタン付き！機械が苦手な人でも、自分で細かな設定をしなくて済むから便利です。
専用のブランパンミックスで誰でも上手に
ブランパンミックスのパイオニア･鳥越製粉とホームベーカリー専用の粉を共同開発したのだそう。1斤分ごとにパッケージングされてあり、ドライイーストも付いているので、すぐに作ることができます。うまく焼くのが難しいというブランパンも、これで安心です。
ボタン一つで多彩な料理が完成
ブランパンに加えて、さまざまな料理が作れます。親しみのある食パンや人気のごはんパン、さらに、好みの具材を入れたアレンジレシピにも対応しています。焼き芋やお餅まで作れるんですよ。どれも作り方は簡単です。
ブランパン対応ホームベーカリー
価格／21,600円
カラー／ホワイト
価格／1,296円
低糖質ブランパンミックス（イースト付15袋セット）
価格／6,480円
さすが、アイデア家電で評判のツインバード。オリジナリティーを感じますね。使いやすさも、きっちり考えられています。さて、どんなブランパンを作れるのでしょうか。
ブランの特徴を生かした
3つのおいしいアレンジレシピ
山崎さんが考えたレシピは全部で3つ。どれもヘルシーな上においしい、ブランの特徴を生かしたアレンジになっています。トライしてみた今井さんは、「本当に簡単！予想以上でした」と驚いていました。
［アレンジレシピ１］コーンブラン食パン
―材料（ １斤分）―
ａ 水…200ml
ｂ 塩…1.4g
スキムミルク…4g
バター25g
自然派甘味料…15g
低糖質ブランパンミックス…1袋（200g）
ドライイースト…1袋（3ｇ）
コーン…100g
―作り方―
①パンケースを取り出し、付属の羽根を中 心部にセットする。
②パンケースにaを入れ、bを加える。
③低糖質ブランパンミックスをパンケース に万遍なく入れる。
④低糖質ブランパンミックスの上にドライ イーストを入れる。
⑤パンケースを本体にセットする。
⑥ブランパンモードに設定した後、スター トボタンを押す。
⑦具入れブザーが鳴ったら、本体のふたを 開け、コーンを入れる。
「コーンがたっぷり入っているから、低糖質ながらも、口の中にほのかな甘みが広がります。コーンを加えるタイミングをブザーが教えてくれるから分かりやすい！」（今井さん）
［アレンジレシピ２］ブランパンのハワイアンバーガー
―材料（ ６個分）―
ａ 水…200ml
卵…約50ｇ
ｂ 塩…1.4g
スキムミルク…4g
バター25g
低糖質ブランパンミックス…1袋（200g）
ドライイースト…1袋（3ｇ）
卵黄…卵1個分
白ゴマ…適量
ｃ アボカドスライス…6枚
チェダーチーズ…12枚
ハンバーグ…6個
トマトスライス…6枚
レタス…適量
―作り方―
①アレンジレシピ1の①～⑤を行う。
②ブランパンの生地モードに設定し、ス タートボタンを押す。
③ブザーが鳴ったら、パンケースを取り出す。
④生地を約80gずつに分割し、ぬれ布巾を かけて15分～20分おく。
⑤④を丸く成形し、オーブン皿にのせる。
⑥⑤を約35℃に保ったオーブンに入れ、50 分～60分発酵させる。
⑦卵黄を溶いて⑥の表面に塗り、白ゴマをふる。
⑧⑦を200～220℃に予熱したオーブンに 入れ、10～15分焼く。
⑨生地が冷めたらカットし、cを適量サンドする。
［アレンジレシピ３］チョコレートブラン食パン
―材料（ １斤分）―
ａ 水…200ml
卵…約50ｇ
ｂ 塩…1.4g
スキムミルク…4g
バター25g
カカオパウダー…20g
低糖質ブランパンミックス…1袋（200g）
ドライイースト…1袋（3ｇ）
チョコチップ…70 g
―作り方―
①パンケースを取り出し、付属の羽根を中 心部にセットする。
②パンケースにaを入れ、bを加える。
③低糖質ブランパンミックスをパンケース に万遍なく入れる。
④低糖質ブランパンミックスの上にドライ イーストを入れる。
⑤パンケースを本体にセットする。
⑥ブランパンモードに設定した後、スター トボタンを押す。
⑦具入れブザーが鳴ったら、本体のふたを 開け、チョコチップを入れる。
「生地にスーパーフードのカカオを配合した体に優しい食パンです。生地自体が低糖質だから、チョコチップ入りでも問題なし！分量さえ分かれば、生地の風味付けも簡単です」（今井さん）
いかがでしたか？ホームベーカリー一台でこんなパンが作れるなんて驚きです。材料を投入してスイッチを押せば、あとは待つだけ。これは優れものですよ、本当に。家庭で楽しく、手作りブランパン。試してみてください。
ツインバード工業
［住所］新潟県燕市吉田西太田２０８４-２
［電話番号］0120-337-455（通話無料）
月～金曜 9時 ～ 17時
［ホームページ］http://www.twinbird.jp/
［オンラインストア］http://twinbird-store.jp
※コーンとチョコレートの食パンは中に空洞ができる場合があります。