気がついたら実家の冷蔵庫にいつも入っていたしお豆。食べ始めたら止まりません。なんでしょう、このクセになる味。ほんのりと塩味、しっかりとした豆の味。不思議に思っていたこのしお豆ですが、パッケージの裏を見てびっくり！なんと新発田で作られているではありませんか！
ということで、新発田市にある株式会社宮野食品工業所さんに行ってきました。
お話を伺ったのは、企画開発・品質管理部の宮野さんです。「創業当初は宮野製餡所としてスタートしました。新発田は城下町ですから和菓子屋さんが多かったんですよ。その後、豆商品を作り、昭和48年にしお豆の製造をスタートしました」。しお豆は完成まで7工程。①原料検査→②豆研ぎ→③潤かし（水に浸す）→④選別→⑤炊き上げ→⑥袋詰め→⑦箱詰め です。発売すると…大人気！飛ぶように売れていきます。そして、他のメーカーからも同じような商品が出るようになりました。「品質改善や供給量、お客様の声など、毎日一生懸命作らないとお客様の期待に応えられませんから、真面目に、美味しさを求めて改良を続けています」。今や、東日本エリアほとんどのスーパーで販売されています。
これです！しお豆。実はパッケージデザインがリニューアルされていたって知ってましたか？
「潤かし」という工程です。気候、気温の変化に応じた水温の微調整が必要なんですよ！
日々、心を込めて作っている職人です。笑顔がステキ！
「亜月亭」ではしお豆はもちろん、お豆商品が多数あります。加工食品もたくさん！笹団子をおうちで作る用のあんこ（粒あん、こしあん）も販売しています。そして、第27回全国菓子大博覧会で最高賞である名誉総裁賞受賞の「栗秋楽（くりしゅうらく）」の予約も受付中です。
甘納豆がたくさん！いろいろと試したいところですね。
しお豆もちゃんと整列しています。お隣は「紅鮭巻」です。
しお豆を使った大福もあります！期待にしっかりと応えてくれる確かな味です。
砂糖不使用の「しお豆大福」は知っていますか？元・新潟医療福祉大学の渡邉特任准教授監修の「お砂糖なしの大福シリーズ」があるんです。5種類ありますからお店でチェックですね！
いつも笑顔でお出迎え。今日もありがとうございます！
しお豆は栄養バランスも良く（アミノ酸、食物繊維、鉄分など）、そのまま食べても、具材としても大活躍。「知らなかった！」という人は、まずはお試しください。いつも冷蔵庫にストックしておきたくなりますよ。
株式会社宮野食品工業所
［住所］新発田市中田町3-1297-1
［電話番号］0254-22-3322
亜月亭
［営業時間］月～土曜9時～18時、日曜･祝日8時30分～17時30分
［電話番号］0254-26-7745
［定休日］不定休
［駐車場］10台※奥にもあり