味噌屋さんの向こう側を目指して
お待たせしました！そんな渋谷商店の味噌をご紹介します。写真は袋詰めタイプですが、それぞれ、1kgや2kg、カップ詰め500g、10kgタイプなど、いろいろあります。
別製
国産米麹入りの赤味噌タイプ。大豆の甘みを感じ、後味はまるやか。
※写真は1kg袋詰め
別製こし
別製をこしたタイプ。いろいろな料理に活用できる。
※写真は1kg袋詰め
特撰（麹たっぷり）
国産米麹をたくさん使った白味噌タイプの越後味噌。
※写真は1kg袋詰め
特撰こし（麹たっぷり）
こちらも特撰をこしたタイプ。上品でありながら独特な爽やかさも。
※写真は1kg袋詰め
吟醸
国産米、国産大豆、天日塩を使った多少減塩越後味噌。
先日、新潟市で開催された食の見本市では試作段階の甘酒を披露。開発段階とはいえ、発売を待ち望む声も多かったという。また、地元の幼稚園や小学校でも、渋谷商店の味噌の魅力を伝える出張授業も積極的。移転をきっかけに、渋谷商店は新しいステージへ向かう。「今は工場見学を受け入れていませんが、移転をきっかけに、いろいろなことにチャレンジしていきたいです」。三代目の信夫さんと専務の亮さん、そして、渋谷商店のスタッフ全員の思いは今日もコク深い味噌から伝わってくる。
株式会社渋谷商店
［住所］新潟市東区紫竹山3-12-1
［電話番号］025-241-2080
［営業時間］9時～17時
［定休日］第2･4土曜、日曜
［駐車場］あり
