今年はいつもの一杯だけでなく、足を延ばして話題の店まで食べに行ってみませんか。ラーメン専門店、中国料理店、食堂…地元で愛されるラーメンには不思議な魅力があります。Komachi本誌の特集＜にいがたラーメンカタログ＞では、県内の北から南まで、エリア別に216軒のラーメン店をご紹介。今回の記事では、その中から15店舗をピックアップしました。「あ、ここもおいしい!」に、あなたも出会えますように。
まずは新潟市＆下越エリアの5店舗をご紹介！
■ラーメン&チャーハン、王道の組み合わせで勝負＜ラーチャン家＞
ラーメン（650円）
ラーメンとチャーハンのセット、ラーチャン（850円）がメイン。ラーメンはあっさりスープに極細麺。チャーハンはやや濃いめの味付けで、香ばしい仕上がり。セットの相性は抜群です。
■ラーチャン家
TEL：025-250-7808
新潟市中央区女池7ｰ19ｰ8
営業時間：10時30分～20時30分※スープなくなり次第終了
定休日：なし
■厳選素材が織り成すこだわりの絶品ダシ＜麺屋 だしだ＞
だしだ醤油（690円）
とんこつと鶏ガラをじっくり煮込んだ動物系と、煮干しやカツオ節をブレンドし、さらに魚介系のダシを合わせたスープは抜群のバランス。こだわり抜いたダシのうま味を堪能しましょう。
■麺屋 だしだ
TEL：025-385-6624
新潟市東区粟山4-33-1
営業時間：11時～16時（15時30分LO）
定休日：不定休
■まろやかな黄金スープと3種のチャーシュー＜麺亭★こがね＞
■麺亭★こがね
TEL：025-201-6077
新潟市南区大通黄金2-7-4
営業時間：11時30分～14時、17時～20時30分
定休日：火曜（祝日の場合営業）
■地元愛を感じる阿賀町の食材がいっぱい！＜マルコポーロ＞
赤゛ラーメン（880円）
道の駅 阿賀の里内にある麺コーナー。さっぱりスープが好評で、五目ラーメンや味噌ラーメンが定番です。酒粕、みそ、野菜など地元素材を使った、阿賀の里ラーメンは阿賀町愛が詰まっています。
■道の駅 阿賀の里 麺コーナー マルコポーロ
TEL：0254-99-2121（代表）
東蒲原郡阿賀町石間4301 道の駅 阿賀の里内
営業時間：11時～15時
定休日：なし
■驚くほどやわらかい名物のモツが主役！＜食堂 みやむら＞
もつミソラーメン（980円）
1967年創業の食堂。ラーメンに丼、一品料理と、姿を変えて登場するモツは、今や新発田名物。看板メニューのもつラーメンは、ほろりと崩れるやわらかなモツの食感がたまりません。
■食堂 みやむら
TEL：0254-26-1213
新発田市大手町5-5-7
営業時間：11時～14時※スープなくなり次第終了
定休日：月曜（祝日の場合翌日）
■3週間かけて完成させる濃厚クリーミーとんこつ＜三条望月家＞
たまり醤油ラーメン（700円）
3週間炊いて完成するクリーミーなとんこつスープが自慢ですが、すっきりとしたたまり醤油ラーメンも厚い支持を得ています。メニューに応じて麺を使い分けるなど、味のバランスへのこだわりも。
■三条望月家
TEL：なし
三条市一ツ屋敷新田398-1
営業時間：10時50分～13時30分
定休日：水･木曜
■もちもち自家製麺はこだわりの青竹打ち＜田之助 -DENNOSUKE-＞
和風だし つけそば（冷汁冷麺）750円
青竹打ち自家製麺のラーメンをはじめ、夜は串焼きなどを提供。自家製香味油が浮かぶスープと青竹打ち麺を合わせ、低温調理チャーシューをのせた「青竹打ち中華そば」は、こだわりの一杯です。
■田之助 -DENNOSUKE-
TEL：0256-94-7273
燕市吉田本所582-1
営業時間：11時～14時、17時～22時（金･土曜は23時まで、月曜は夜のみ）
定休日：火曜
■超濃厚煮干しのクリーミーなスープ＜にぼし中華 廣はし＞
濃厚にぼしそば（780円）
2種類の煮干し、とんこつを長時間炊き続けたスープは、まるでポタージュのような濃厚さ。イチオシの濃厚にぼしそばは、肉厚チャーシューや食感のいいキクラゲ、極太メンマも名脇役です。
■にぼし中華 廣はし
TEL：0258-89-7730
長岡市大島本町2-11-24
営業時間：11時～15時、17時30分～21時（20時30分LO）※スープなくなり次第終了、月曜は昼のみ（祝日は除く）
定休日：火曜
■深みのある味わいが評判のマイルドとんこつ＜らいふ＞
つけめん（880円）
まろやかなスープは、ゲンコツや豚足、モミジなどをじっくり煮込み、宗田節やさば節を入れて作り上げる。低温調理でじっくり仕上げたチャーシュー、トロトロの半熟卵も愛される理由です。
■らいふ
TEL：0258-25-0688
長岡市新保4-7-12
営業時間：11時～14時30分、17時30分～20時30分（日曜･祝日は11時～15時、17時～20時）※スープなくなり次第終了
定休日：水曜、ほか不定休あり
■ショウガ系はもちろん鶏ベースにも注目を！＜麺や 一彰＞
鶏塩ラーメン（700円）
ショウガの効いたラーメンは、しょうゆ、みそ、塩の3種を用意。定番のチャーシューメンのほか、鶏ベースの鶏塩･鶏醤油も好評。コシの強い中太麺と太めのメンマは、食べ応え満点です！
■麺や 一彰
TEL：025-788-0549
南魚沼市南田中524-4
営業時間：11時～20時※スープなくなり次第終了
定休日：木曜（祝日の場合営業、前日休み）
■魚介がガツンと香る、自慢の濃厚スープ＜あづまや 十日町店＞
しょうがじょうゆラーメン（700円）
キリッとしたショウガが香る生姜醤油スープは、深みのある味わいの中に感じるダシの優しい風味が絶妙。モチモチの中太麺がよく絡む、野菜たっぷりの味噌ラーメンも自慢の一品。
■あづまや 十日町店
TEL：025-752-6006
十日町市寅乙386-1
営業時間：11時～21時30分LO
定休日：不定休
■深夜も味わえる3種の素朴なラーメン＜比他棒･杏麗＞
高田昭和ラーメン（800円）
人気中華料理店が手掛けるラーメン店。あっさりしょうゆ味の高田昭和ラーメンのほか、担々麺、カレーラーメンが味わえます。昼～夕方に販売する、新登場のタピオカドリンクも注目を！
■高田昭和ラーメン 比他棒･杏麗
TEL：025-520-7519
上越市仲町4-2-21
営業時間：17時～深1時※タピオカドリンクは14時30分～18時に販売
定休日：日･月曜
■妙高産トマトの甘みと果肉がたっぷり！＜大来＞
ふんわり卵のトマトラーメン※夏季限定（800円）
創業約50年の中華料理店。夏季限定のふんわり卵のトマトラーメンは、フレッシュトマトとスープで煮込んだトマトがたっぷり。とんこつベースの塩ラーメンとトマトの酸味が絶妙。
■中華料理 大来
TEL：0255-86-3371
妙高市大字田口145
営業時間：11時～13時30分、17時～19時30分
定休日：不定休
いかがでしたか？お気に入りのあの店…もいいですが、好みのラーメンを探して、Komachi片手にいろいろなお店を巡ってみてください。