上、中、下越エリアの人気店の新作・限定・注目パンをお届け。パン職人の腕が光る創作パンや、今が食べどきのものまで。少し足を延ばしてでも買いに行きたい、こだわりパンが勢ぞろいです! この記事では、各エリア2件ずつピックアップしました。
まずは新潟市&下越エリアから!
■パン好きも大満足の多彩なラインアップ<BOULANGERIE Pas à Pas>
写真左から時計回りに、<限定>季節のデニッシュ(いちじく) 240円※いちじくの収穫終了まで、<新作>たっぷりレタスのたまごサンド 290円、<新作>季節のタルティーヌ 190円
パティシエ経験を持つご主人が焼くスイーツ系のパンが特に女性から好評。濃厚な味わいの新発田産「思い出たまご」を生地に使ったメロンパンや、季節感あふれるデニッシュがおすすめです。
■BOULANGERIE Pas à Pas(パザパ)
TEL:0254-26-2287
新発田市御幸町4-12-10
営業時間:7時30分~19時
定休日:水曜
■サクサク食感に夢中! 生地のおいしさを味わって<Cachette>
左から時計回りに、<注目>甘栗かぼちゃのザマンド 260円、<新作>栗と胡桃とほうじ茶のフランスパン(求肥入り) 240円、<新作>タンドリーチキンベーグル 280円
北海道産小麦や放し飼い地鶏卵を使った生地は、優しい甘みと豊かな風味を楽しめます。1番人気のクロワッサンのほか、焦がしバターで香ばしさとクリーミーさを加えたデニッシュもぜひ食べてみてください。
■ちいさなパン家 Cachette(カシェット)
TEL:025-260-5963
新潟市西区新通南3-5-17
営業時間:8時~17時※パンがなくなり次第終了
定休日:木曜、第2・4月曜、ほか不定休あり
次は中越エリアをご紹介!
■小麦×米粉! 無添加にこだわるもっちりパン<BREAD AESiR>
左から時計回りに、<新作>那須御養卵サンド 300円、<新作>ダッカルビフォカッチャ 250円、<注目>塩バターくるみあんぱん 180円
小麦にアルファー化させた米粉を加えた生地のなめらかでもっちりしたパンが看板メニュー。地元食材を積極的に取り入れ、添加物は使わない生地もこだわりです。毎月登場する新作にも注目してください!
■BREAD AESiR(ブレッドアース)
TEL:0258-86-8550
長岡市千手3-3-26
営業時間:7時~18時(イートインは16時まで)※パンがなくなり次第終了
定休日:月曜、ほか連休あり
■魚沼の自然に溶け込むベーカリーカフェ<Rouge Blanc>
左から時計回りに、<限定>パン屋のモンブラン 226円※12月31日(火)まで、<新作>きりざいちーず 280円、<限定>芋ワッサン 183円※12月31日(火)まで
香りの異なる小麦を使い分けて焼く、長時間低温熟成のバゲットや、北海道産小麦を100%使った、耳までしっとりやわらかな食パンが評判。カフェスペースからは雄大な八海山を眺められます。
■Bread and Cafe Rouge Blanc(ルージュブラン)
TEL:025-776-4078
南魚沼市五日町2314
営業時間:9時~18時
定休日:月曜
最後は上越エリア!
■焼きたてパンと手作りの椅子がおもてなし<パンといす>
左から時計回りに、<限定>レバーペーストとサラミのこんがりサンド 129円※11月30日(土)まで、<新作>バナナブレッド 324円、<注目>カマンベールナッツ 248円
柏崎の海を望む、空と海の青に映える真っ白い建物が目印。イートインには家具職人でもあるご主人手作りの椅子が。夫婦で焼き上げるパンは、県産小麦・ゆきちからの風味を生かした味わいが魅力です。
■パンといす
TEL:0257-37-2969
柏崎市番神2-9-56
営業時間:11時~15時※パンがなくなり次第終了
定休日:月~水曜
■訪れるたびに出会えるユーモアあふれるパン<フォーンドール アコーレ店>
左から時計回りに、<限定>おばけ 162円※終了時期未定、<限定>スイートポテト194円※終了時期未定、<限定>きの子のカルツォーネ 259円※2020年1月中旬まで
クロワッサンや食パンに、竹炭を加えた健康志向の真っ黒いパンが有名。アイデア力あふれるご主人が新作を次々と考案するので、食パンだけでも20種類と豊富なラインアップ。来店は昼過ぎが狙い目です!
■フォーンドール アコーレ店
TEL:025-521-2534
上越市富岡3458 アコーレ1F
営業時間:10時~20時
定休日:アコーレに準ずる
気になるパンは見つかりましたか? 本誌では55軒、165個のパンをズラリと掲載しています。秋から冬にかけて楽しめる新作パンや限定パンを探しに、今度の週末はパンめぐりを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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