ラーメン王国と言われる新潟で、じわじわブーム拡大中なうま辛麺。ピリッとしびれて、食べているうちにじんわり汗をかいてきて、体の芯からポカポカになる…。そんなラーメンを6杯集めました。麻婆麺か担々麺、あなたはどっち派?


スパイスの香りを味わう 王道マーボーで エネルギーチャージ!〈麺華〉

麻婆麺 760円。

運ばれた瞬間からサンショウが華やかに香り、食欲をそそられる一杯。ラー油や肉みそ、トウバンジャンまでもオリジナルにアレンジし、スパイスの香りを存分に感じられる仕上がりに。肉みその甘みも特徴的で、鮮烈な辛みは少なく食べやすいですが、食べ進めるほどにスパイスの力でじわじわと体が温まってくるはずです。

施設情報

施設名 麺華
住所

新潟市東区粟山4-3-5

TEL 025-288-5500
営業時間 11時~15時、17時30分~21時※スープなくなり次第終了
定休日 火曜(祝日の場合変更あり)
席数 20席
駐車場 6台

3種のラー油が生み出す キレのある辛さで 食べる手が止まらない!〈ねこの鍵〉

にゃんたんめん 900円。

スープやタレに3種のラー油を使っていて、かわいらしいメニュー名ながらも味わいはかなり辛め。鋭い辛さの中にも、多彩なラー油の風味や奥深いゴマの甘みを感じられ、どんどん箸が進みます。丼の半分を覆う真っ赤な花椒ラー油は、独特の香りとうま味があり混ざるほどに複雑な味わいに変化。この辛さにハマる人が続出中!

施設情報

施設名 ねこの鍵
住所

燕市分水桜町1-3-21

TEL 0256-77-8570
営業時間 11時30分~14時30分LO、17時30分~21時※金・土曜は22時30分LO、日曜はランチタイムのみ
定休日 月曜、ほか不定休あり
席数 27席
駐車場 あり

食材の風味を閉じ込めた 絶品とろとろあん〈まるしん〉

マーボ麺 900円。

お客のほとんどが注文するという人気メニュー。「どんな人の口にも合うように」と、辛さはあえて控えめに仕上げているそう。特徴は、スープを覆い尽くすようにかけられたとろみの強いマーボー豆腐。具材たっぷりの甘めのあんに、サンショウの香りとシビれが絶妙にマッチしています。

施設情報

施設名 まるしん
住所

新潟市江南区早通5-1-2

TEL 025-381-8649
営業時間 11時~14時
定休日 月曜、第3火曜
席数 35席
駐車場 35台

野菜の甘みを楽しむ 個性派スープが自慢〈担々麺 SUN〉

ベジポタ担々麺 950円。

東京の担々麺専門店で修業を積んだご主人が、独自のエッセンスを加えて理想の味を実現。濃厚で力強い味わいのベジポタ担々麺は、数種の野菜をピューレ状にして煮込んだ個性派です。甘みとシビれが共存する、他にはない味わいにリピーターも多いそう。無料でご飯か自家製ピクルスが付くのもうれしいポイントです。

施設情報

施設名 担々麺 SUN
住所

新潟市江南区鵜ノ子4-1-6

TEL 090-9243-1286
営業時間 11時~14時30分、17時30分~20時
定休日 火曜、ほか不定休あり
席数 18席
駐車場 5台

特製ラー油が生み出す 全身に響く鋭い刺激!〈天弓 TENQ〉

四川麻婆麺(中辛) 930円。

中国料理店などで腕を磨いたご主人が作るうま辛麺が看板。本場中国の香辛料をふんだんに使った四川麻婆麺は、辛みの効いたスープに、四川マーボー豆腐をのせたスパイシーな味わい。自家製ラー油で香り高く仕上げていて、シビれる辛さに根強いファンが多い一杯です。

施設情報

施設名 天弓 TENQ
住所

長岡市喜多町1000-1

TEL 0258-29-6333
営業時間 11時~14時30分、17時~21時 ※スープなくなり次第終了
定休日 木曜、第3金曜
席数 25席
駐車場 200台

ゴマの甘みを楽しめる 超濃厚仕上げ〈わか家〉

みそ担々麺 950円。※数量限定

昨年秋に営業を再開した人気店の数量限定メニュー。どろりとした濃厚タイプで、ゴマのうま味と香りを楽しめるよう、辛さは控えめ。シビれをプラスしたい人は、卓上のサンショウで好みの味に調節するのがおすすめです。2月中に、かつて人気を博したデカ盛りメニューが復活するそう。要チェック!

施設情報

施設名 わか家
住所

燕市吉田文京町3-16

TEL なし
営業時間 11時~14時LO
定休日 水曜、第2・4木曜(祝日の場合営業)
席数 25席
駐車場 5台

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