特集これから通いたい注目の新店7選!(3 / 3)

FEATURE 2018/02/20

新潟 Komachi

「普通」に込めたこだわりの味

2017.10.31OPEN

ラーメン屋モン吉

東京の名店で修行を積んだご主人が地元･新潟で独立。徹底して無化調を貫き、麺は張りのある食感を追求した自家製。ゲンコツや鶏、魚介のダシを別々にとる「トリプルスープ」という手法を使うなど、随所にこだわりが光ります。看板の「醤油ラーメン」は、まろやか味わいながら素材の風味が優しく広がり、昔ながらの中華そばを思わせる一杯。「トレンドに流されず、長く愛される味を作りたかったんです」というご主人の味を求めて、すでに多くの常連客が足を運んでいます。

シの強い平打ちの細ストレート麺。製麺は店内で行う。

［住所］新潟市江南区横越川根町4-14-20
［電話番号］025-250-7587
［営業時間］11時～15時（14時50分LO）、17時30分～21時（20時50分LO）
［定休日］木曜

実力派が生み出す煮干しを極めた一杯

2017.11.22OPEN

麺や真玄

新潟市東区にある「麺や来味」のセカンドブランド。長年の経験で培われた技術を生かした味わいを、自家製麺大盛り（1.5玉）、特大盛り（2玉）無料とリーズナブルかつ大ボリュームで提供しています。さらに、つけ麺、和え麺を頼むと追い飯か追い麺が無料に! 大量の煮干しを使用した「極み煮干しらぁ麺」は、いぶしてから乾燥させた薫製ウルメを主に、低温でじっくりとうま味を抽出。すでにリピーターをトリコにしています。

トッピングは10種類以上（各50円～）。ご飯ものやギョーザもバラエティー豊か。

［住所］新潟市中央区長潟2-3-7
［電話番号］025-287-3770
［営業時間］11時～15時（14時50分LO）、17時30分～21時（20時50分LO）
［定休日］不定休

一律850円! 24種類の麺セットからお気に入りをチョイス

2018 .2.4OPEN

麺家味勲拉

甘辛く煮付けた豚バラがたっぷりのったとんこつベースの「誠らーめん」を含む麺類4種類と、マーボー丼やチキンたれカツ丼など6種類のミニ丼から自由に組み合わせを自由に選べて一律850円。価格でもボリュームでも満足度の高いセットが話題です。お気に入りの組み合わせを見つけて楽しみましょう。麺類単品なら4種とも650円とリーズナブル。小上がりが中心の店内は、ファミリーで利用するのにぴったりです。