お待ちかねのラーメン登場！
取材当日、一杯目となるラーメンのお目見え。
田中さんは期待から笑みがこぼれています。
まずは･･･。
記録用の写真が欠かせません！
スマートフォンにはこれまでに食べた大量のラーメンデータが登録されている田中さん。
撮影はスムーズに、ラーメンがのびる前にパッと終わらせるプロの仕事です。
屋台時代から基本は変えていないという一杯は、豚骨をベースにした黄金色のスープが特徴です。
屋台当時の蓬来軒には、老舗料亭の板前さんも足を運んでいたそうで、出汁の取り方などをアドバイスしてくれたそうだ。
このあたりの面白い話は本誌に掲載しているので、気になる人はぜひ一読を！
完食後も熱心に話を聞く田中さん
屋台時代の貴重な写真を見ながら、当時の話に耳を傾ける田中さん。
三代目ともいろいろとお話をしていました。
歴史、味、ひととなり・・・ラーメンにまつわることを自然と聞けるのは人柄もあるのでしょう。
1コマ目から幸先のいいスタートが迎えられました。
蓬来軒
［住所］新潟市中央区上大川前通9-1262
［電話番号］025-222-7208
［営業時間］11時～14時、17時30分～21時
［定休日］日曜･祝日
［席数］24席
［駐車場］2台
