11月25日に発売されたKomachiはパン特集。新潟県内のパン屋さんが125軒も掲載されています。125軒ですよ、125軒。まだ買っていないという方、お問い合わせをお待ちしております。さて、今回紹介するのは、そのパン特集に掲載されている阿賀野市の「カンパーニュ」。あるパティスリーの姉妹店とあって、ずっと前から気になっていたお店です。
目印は屋根に描かれたカンパーニュ
国道49号線から少し中に入ったところ。地元スーパーの裏手にカンパーニュがあります。目印は屋根に書かれたパン（カンパーニュ）です。カントリー調の店構えが、のどかな空気とマッチしていていい感じ。入る前からワクワクさせてくれる、そんな雰囲気があります。
あるパティスリーって？
お店に入ると目にとまるのが、パティスリー「しょこら亭」のコンフィチュール。そうなんです。カンパーニュはしょこら亭の姉妹店なんですよ。しょこら亭といえば、Komachi読者なら知っている人も多いでしょう。チョコレートのスイーツが評判のお店です。遠くから訪れる人もたくさんいて、僕もよく行きます。ファンの1人です。
パン屋さんの話に戻りましょう。パティスリーの姉妹店といったら、やっぱり甘いパンが気になりますよね。実際「菓子パンがおいしい」という声がたくさん届いてるそうですよ。
さすが、人気パティスリーの姉妹店といった感じです。シンプルですが、こだわりがたっぷり詰まっていそう。どんな風に作られているのでしょうか。
おいしさの秘密は仕上げのひと手間
菓子パンに欠かせないものといえば、カスタードクリームです。これから仕込むということで、店長の平岩さんが奥へ案内してくれました。平岩さんはもともと、別のパン屋さんで修業。カンパーニュがオープンするタイミングで入店し、しょこら亭のオーナーでもある小菅さんからレシピを教わりました。いろいろ学んだ中でも、特にカスタードクリームの作り方が印象的だったそうですよ。
炊き上がったカスタードクリームは、氷で冷やしながらさらに混ぜます。不思議なんですよ。見ていると、トロ～リからサラーリへ。見た目からすでに滑らかな感じが伝わってきますよね。これが生地に包まれたら…想像するだけで、たまりませんね。
必ず買いたい4つのおすすめ
お待たせしてすみません。来たらまず買ってほしいという、平岩さんおすすめの菓子パンが登場です。生地だけでなくクリームも、しっかり丁寧に自家製。どれを食べても、手作りしてるなぁと感じる、ほっこりおいしいパンばかりです。
最後にデニッシュ。季節ごとにフルーツやジャムを変え、常時5種類ほどそろえています。ザクッと口にした瞬間にバターの豊かな風味が広がります。これからどんなデニッシュが登場するのか楽しみですね。
紹介しきれませんでしたが、こちらにはまだまだ手の込んだ菓子パンがたくさん。もちろん、食事パンや総菜パンもそろっています。とことん自家製にこだわるカンパーニュのパンは、一つ一つオリジナリティーであふれていました。手作りならではのおいしさを、改めて感じてみてください。
［住所］阿賀野市保田3318-1
［電話番号］0250-47-5300
［営業時間］10時～18時
※パンがなくなり次第終了
［定休日］月曜
［駐車場］7台