特集【特集】実はトレンドの発信源!料理人の技が生きた中華料理店のラーメン 新潟ぼラーメン業界は盛り上がっているとよく言われますが、実は県内に数多く存在する中華料理店がその理由かも?今回は、Komachi最新号「新潟ラーメン新時 2018/08/27
特集名物・陳麻婆豆腐を昇華した若き情熱がほとばしる一杯 多彩な香辛料が織り成す華やかな香り、熟成トウバンジャンと自家製ラー油の鮮烈な辛み。 麺に絡んだとろみの強いあんが奥行きのあるうま味を運び、四川サンショウの爽 2018/03/19