毎日食べたい、使いたい、発酵食がある
健康効果が高いことで全国的に注目が集まる発酵食品。「本当にそうなの?」ということで、発酵にまつわる10個のキーワード別に徹底取材。有名店とのコラボランチや発酵王子・伏木暢顕さんのインタビューなど、知られざる発酵食品の魅力をご紹介します。
2018年01月25日
定価490円
健康効果が高いことで全国的に注目が集まる発酵食品。「本当にそうなの?」ということで、発酵にまつわる10個のキーワード別に徹底取材。有名店とのコラボランチや発酵王子・伏木暢顕さんのインタビューなど、知られざる発酵食品の魅力をご紹介します。
018 巻頭特集
カラダにおいしい発酵の秘密
≪特別企画≫
十日町Komachi
Woman’s Car Collection
いまどきのウエディング
≪中越版限定≫
イケメンと麺
079
こまちキッチン
116
エディターズキーワード
124
ファッション&ニュース
128
ヘア&ビューティーニュース
155
ウエディングピックアップニュース
167
おとなKomachi~算数
174
今月のこまち限定チケット予約
176
今月のプレイガイド
178
Komachi的文化新聞
192
こまち劇場
196
こまちフォーチュン
202
フロムこまち
【お詫びと訂正文】
P107掲載のMAP内にあるイベント名に誤りがございました。【雪国を楽しむ「SNOWART」と越後のごちそう「雪見御膳」満喫1泊2日ツアー】とありますが、正しくは【雪国を楽しむ「SNOWART」と越冬のごちそう「雪見御膳」満喫1泊2日ツアー】です。読者の皆様および関係各位には大変ご迷惑をおかけいたしました。ここに訂正すると共に深くお詫び申し上げます。
1月25日発売の新潟Komachi3月号「カラダにおいしい発酵の秘密」の中で、県内のフレンチやイタリアンの有名店に発酵食品を使ったランチを作ってもらえるようにお
1月25日発売の新潟Komachi3月号「カラダにおいしい発酵の秘密」の中で、現在の発酵食ブームを牽引する“甘酒”を大特集しています。実は、新潟にはさまざまな甘
1月25日発売の新潟Komachi3月号「カラダにおいしい発酵の秘密」では、日夜、目に見えない発酵の力と向き合う職人たち5名にインタビュー。自慢の味を生む微生物
皆さん、明けましておめでとうございます! 記念すべき2018年最初の新潟Komachiは「カラダにおいしい発酵の秘密」です。近年大きなブームとなっている“発酵”