食×SOHOの新しいカタチ。女池エリアに新ランドマーク「NEST meike shinmei（ネスト メイケ シンメイ）」が誕生！

新潟バイパス女池ICから車でおよそ5分。運送会社の倉庫をリノベーションし、テイクアウトを主体とした飲食店3店舗と、クリエイターたちのSOHO（Small Office/Home Office）が混在するクリエイティブな複合施設「NEST meike shinmei（ネスト メイケ シンメイ）」が2021年4月3日に誕生しました！
今回はオープン直後から行列が絶えない、食の注目スポットをご紹介します。

試飲しながら好みの一杯を探せる、自家焙煎のコーヒーラボ

こちらは日本スペシャルティコーヒー協会コーヒーマイスターの資格を持つ、焙煎士兼バリスタの白井渉（しらい・わたる）さんが営むコーヒースタンド「Days Coffee Roaster（デイズ コーヒー ロースター）」。
常時10種以上並ぶコーヒーは全て試飲OK。焙煎度合は浅煎りから深煎りまで選ぶことができ、今まで味わったことのないお気に入りの一杯と出会えそうです。

店頭に並ぶコーヒーは白井さんの鋭い嗅覚と味覚を生かして自家焙煎されたもの。「コーヒーは焙煎から約3カ月をかけて日ごとに味わいが変化します。当店の豆はそのエイジングも楽しんでいただけます」（白井さん）

個性豊かなコーヒー豆を量り売りで取り扱うほか、ドリップコーヒー、ラテ、有機リンゴを使ったジュース（400円）なども販売。各種豆の量り売りは1,190円（200g）から。豆のままでも、その場で挽いて購入することも。ここ数年の健康志向の高まりから支持されている「デカフェ」もあります。カフェインを97%以上除去しながらもコーヒー本来の味と香りを楽しめるとあって、妊娠中や授乳中のママも気軽に飲めるそうです。

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罪悪感なく食べられる！県産食材を使ったフレッシュジェラート

「Days Coffee Roaster」の向かいに、植物がたくさん飾られたガラス張りのショップがあります。一見花屋さんにも見えるこちらは、旬の新潟県産食材からジェラートを生み出す「農家の息子がつくるジェラートの店 ハナタバ」。

低温殺菌でミルクの味をダイレクトに楽しめる「濃厚ミルクジェラート」や、芳醇な味わいの「無添加ピスタチオ」、ゴロゴロと大きなクッキーがうれしい「超クッキー&ミルク」など、思わず歓声が出てしまうほど感動的なおいしさのジェラートばかり！

数あるジェラートの中でも特にオススメしたいのが「野菜生活」。その変わったネーミングから注文するお客さんも多いようですが、その正体は新鮮な新潟県産野菜を100%使用したヘルシーなジェラート。「紫キャベツ×リンゴ×レモン」をはじめ、日替りでさまざまな組み合わせを提供しています。まさに、ココでしか出会えない味わいです。

店内に飾られた無数のドライフラワーは、早くも撮影スポットとして大人気！
植物の店頭販売も行っているので、ジェラートを買うついでにのぞいてみては。

まるでジュエリーショップのようなカヌレ専門店

さまざまなメディアで取り上げられ、その人気は全国に拡大しているカヌレ専門店「canelé de CHIANTI（カヌレ ド キャンティ）」。店内には定番フレーバーと季節限定フレーバーを含む全18種が宝石のように美しく並んでいます。

「カヌレを選ぶ楽しさをもっとたくさんの人に伝えたい」と、新潟駅前からの移店を決意。ショッピングモールでの出店を続けてきましたが、今後はこちらの「NEST meike Shinmei」での販売が中心となるそうです。

手間を惜しまず、フレーバーごとに生地の焼き方も食感も変えて作られているカヌレ。それぞれを食べ比べできる楽しさも魅力のひとつです。

焼き上がった後に二日間寝かせることで、生地のモチモチ感やねっとりとした食感を引き出しています。かわいい見た目は手土産にもぴったり。日持ちすることから、結婚式のプチギフトや引き出物としても人気を集めています。ラム酒やウイスキーとの相性も抜群なので、お酒好きでも楽しめそう！

2021年7月には新店オープン予定！まだまだ目が離せない！

ジェラートとともにコーヒーを味わう、コーヒー豆と一緒にカヌレをテイクアウトするなど、それぞれのお店を巡りながら、大人も子どもも楽しめる「NEST meike shinmei（ネスト メイケ シンメイ）」。
この夏には新店舗がオープン予定とのこと。どんなショップがオープンするのか、今後はどんな新しい展開が待っているのか…今から期待が高まります！