特集菌の声を聞く。発酵のプロが語る、その魅力
1月25日発売の新潟Komachi3月号「カラダにおいしい発酵の秘密」では、日夜、目に見えない発酵の力と向き合う職人たち5名にインタビュー。自慢の味を生む微生物
発酵食品
特集【プレゼントも！】新潟の絶対に飲みたい甘酒5選
1月25日発売の新潟Komachi3月号「カラダにおいしい発酵の秘密」の中で、現在の発酵食ブームを牽引する“甘酒”を大特集しています。実は、新潟にはさまざまな甘
特集カラダにおいしい“発酵”の秘密を大特集！
皆さん、明けましておめでとうございます！ 記念すべき2018年最初の新潟Komachiは「カラダにおいしい発酵の秘密」です。近年大きなブームとなっている“発酵”
特集“発酵王子”に聞いた、発酵の魅力とは!?
1月25日発売の新潟Komachi3月号「カラダにおいしい発酵の秘密」の中で、こうじブームの立役者の一人、“発酵王子”こと、伏木暢顕（ふしきのぶあき）さんにイン
