「ラーメン王国」といわれるほど、バラエティーに富んだラーメンがそろう新潟県。そんな県央・中越エリアで提供される絶品ラーメンを5杯ピックアップ。ダシのうま味が口いっぱいに広がるラーメンや、個性際立つ濃厚ブラックラーメンなど、一度は食べたい一杯ばかりです。


鶏と魚介のうま味を凝縮! 深みのある優しいスープ<中華そば 寅家>

化学調味料をなるべく使わずに仕上げるあっさり味のラーメンが評判。リニューアルした「中華そば塩」は、鶏と魚介のうま味が凝縮した澄んだスープが特徴。別添えの柚子胡椒やブドウ山椒を加えて、味変も楽しんでくださいね。

店舗情報

店舗名 中華そば 寅家
住所

加茂市松坂町3-2 1F

TEL 0256-53-5777
営業時間 11時30分~14時30分、17時~21時30分
定休日 水曜、ほか不定休あり
席数 14席
駐車場 なし

丼を覆うチャーシューとコシのある極太麺を堪能<日の出製麺 三条工場>

国産豚バラ肉を贅沢に敷き詰めた肉中華(1,000円)。

三条産・ゆきちからなど2種類の小麦を使った麺を2日寝かせて作る、コシと食感にこだわった自家製太麺が魅力。注目は、国産の豚バラ肉がびっしりと丼を覆いつくす贅沢な「肉中華」。肉の下には、生じょうゆが香るすっきりスープと弾力のある手もみ麺にも注目です!

店舗情報

店舗名 日の出製麺 三条工場
住所

三条市興野3-20-1

TEL 0256-64-8883
営業時間 11時~14時30分、17時30分~23時※日曜は22時まで
定休日 不定休
席数 23席
駐車場 15台

背脂×ニンニクオイル!個性際立つ濃厚ブラック<麺屋 長衛門>

パンチの効いた味わいが特徴の見附ブラック(740円)。

動物系と魚介系に、2種のしょうゆをブレンドした特製ダレを合わせたスープ。そこに背脂とニンニクオイルをプラスして、インパクトのあるビジュアルと濃厚な味わいに。スープに負けない、もちもちの太麺も食べ応え十分です!

店舗情報

店舗名 麺屋 長衛門
住所

見附市上新田町下野沖404-1

TEL 0258-66-1090
営業時間 11時~14時30分(14時15分LO)、17時~21時30分(21時LO)※スープなくなり次第終了
定休日 不定休
席数 60席
駐車場 共有あり
備考

9月から営業時間変更の予定


魚介香る濃厚ダレとパワフルな自家製麺<麺香房 ぶしや>

つけ汁が絡みコシとのど越しも抜群なつけ麺( 780円)。

コシの強い自家製麺に魚粉が香る濃厚つけ汁を合わせた「つけ麺」が絶品。自慢の麺はつけ汁にしっかりと絡み、滑らかなのど越しがたまりません。つけ汁に浮かぶ、とろとろのあぶりチャーシューや穂先メンマも存在感抜群です。

店舗情報

店舗名 麺香房 ぶしや
住所

長岡市喜多町1112-1

TEL 0258-94-4517
営業時間 11時~14時30分、17時~20時※材料なくなり次第終了
定休日 なし
席数 36席
駐車場 25台

ショウガ系はもちろん鶏ベースにも注目!<麺や 一彰>

鶏ダシをベースにした鶏塩ラーメン(700円)。

ショウガの効いたラーメンは、しょうゆ、みそ、塩の3種を用意。定番の「チャーシューメン」のほか、鶏ベースのメニューも好評。コシの強い中太麺と太めのメンマが食べ応え満点で、刻みタマネギも無料でトッピングもできますよ。

店舗情報

店舗名 麺や 一彰
住所

南魚沼市南田中524-4

TEL 025-788-0549
営業時間 11時~20時※スープなくなり次第終了
定休日 木曜(祝日の場合は営業、前日休み)
席数 30席
駐車場 12台

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