連載新潟豆紀行番外編：12トンの味噌がなくなる！沼垂 発酵・大醸し祭り
「発酵の町」として知られる新潟市・沼垂。そんな沼垂にある峰村醸造と今代司（いまよつかさ）酒造で共催された「発酵・大醸し祭り」にお邪魔してきました。2016年秋の
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豆紀行
連載新潟豆紀行Vol.8：丁寧な味噌造りひと筋80年！新潟の渋谷さんが作るコク深い味噌
平成27年度の全国道路・街路交通情勢調査の平日昼間12時間の交通量ランキングによると…1位は横浜の保土ヶ谷バイパスで、2位になんと！新潟市中央区紫竹山6丁目（新
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連載新潟豆紀行Vol.7：ものづくり燕三条の根底にある、DNAに刻まれた越後味噌の味
なかなか手に入らないパン切り包丁、ビールの泡立ちがすごいチタン製のタンブラー、世界中に愛用者がいる爪切り、ノーベル賞の晩餐会で使われたカトラリーなど、金属洋食器
連載新潟豆紀行Vol.6：魚沼コシヒカリの産地にご飯が進む納豆「大力納豆」あり！
新潟といえば！米、酒、肴です。そして、新潟のお米といったら！魚沼のコシヒカリ！を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。そんなお米の名産地である魚沼には、お豆
