静子63歳。家族の食卓を支えて38年。いや、幼少期から共働きの両親に代わって一家の食事を作り続 けてきたから…料理歴は50年以上？ 趣味はチラシを見比べながらのスーパー巡り。そんな静子の台 所から生まれる「テキトー･簡単･なのにおいしい」おかんの味をお届けいたします。
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「最近、お父さん（夫）が『桜でんぶが食べたい、桜でんぶが食べたい』ってうるさいのよねぇ…」
桜でんぶ。皆様、ご存じでしょうか。鱈や鯛のすり身から作られる、ピンクの、甘い、ふりかけ、みた いなやつです。言い始めたら食べるまで熱望し続ける父のために、静子は作りました。
桜でんぶといえば太巻き。しかも、おいなりさん付き。
静子の自慢は割烹仕込みの寿司酢。
「『川佳』仕込みだからね、プロの技だよ、プロの。計っ たりなんかしなくていいんだから」。「川佳」とは南魚沼市六日町にある静子の姉が営む割烹のこと。
【「川佳」仕込みの寿司酢】
※現在、お店は二代目が次いでいるので店での寿司酢レシピは不明です。
ー材料ー
砂糖…大さじ１程度（静子はいつもレンゲに盛っている）
酢…適量
ー作り方ー
１．お椀もしくは小皿に大さじ１程度の砂糖を入れ、酢を少しずつ加えていく。
２．砂糖がすべて酢に浸かったら酢を加えるのをやめる。甘すぎず、酸っぱすぎない、グッドバランス な寿司酢が完成。
＞＞次いで出てきたのはレタスサラダ。味の決め手は…グラニュー糖!?
