県内で増加中の羊肉のお店と、極上の牛肉を楽しめる人気店の中から注目店をピックアップ!
羊肉は、これから新潟でもブレイクの予感です。
■新鮮な生ラムに驚き！本場さながらの味を体感＜生ラムジンギスカン 吉祐栄門＞
生ラムジンギスカン（肩ロース）1人前961円
店名に掲げる“生ラム”は、冷凍ではなく生の状態で仕入れるラム肉のこと。こちらでは、北海道から直送される上質な生ラム肉を、タレに漬け込まない道南スタイルで味わえます。
きれいなピンク色の肉質が特徴の生ラム肉は、独特の臭みがほとんどなく、サッと数秒焼き上げてから食べると、ラム肉ならではのコク、そして甘みが口いっぱいに広がる絶品。ラム肉初心者でも驚くほどうま味たっぷりの生ラムジンギスカンをご堪能あれ。
■生ラムジンギスカン 吉祐栄門
［住所］新潟市中央区弁天3-2-23
［電話番号］025-384-4639
［営業時間］17時30分～23時30分（23時LO）
［定休日］水曜
■驚くほど食べやすい！鮮度抜群のラム肉＜炭焼き成吉思汗いし田＞
「成吉思汗」（生ラム3種盛り）1,050円
本場･北海道でジンギスカンに魅せられたご主人が立つお店。鮮度抜群のラム肉は、臭みが少なく食べやすいと好評で、お酒との相性も抜群。羊のソーセージやマトンステーキといった、こだわりの羊肉メニューも満喫して。
■炭焼き成吉思汗いし田
［住所］新潟市中央区東大通1-6-27 2F
［電話番号］025-311-5447
［営業時間］17時～24時（23時LO）
［定休日］なし
■モツ料理店で味わう、とろけるような生ラム肉＜もつ焼 多しろ 東三条店＞
「生ラム焼鍋 」1人前1,058円
多種多様な部位のモツを、焼き物や煮込みで味わえるモツ専門店＜もつ焼 多しろ 東三条店＞。こちらで昨年から登場した生ラム焼鍋は、ミディアムレアでやわらかく焼き上げたラム肉を、たっぷりの野菜と一緒に楽しめます。少し酸味のあるタレはさっぱりとした味わいで、肉汁がよく染みた野菜とも好相性。
■もつ焼 多しろ 東三条店
［住所］三条市東三条1-8-34
［電話番号］0256-64-7340
［営業時間］17時30分～23時（料理22時LO、
ドリンク22時30分LO）、日曜は15時～20時
［定休日］火曜
続いては、極上の”牛肉”を味わえるお店をピックアップ！
■炭火でじっくり焼き上げた、プロもほれ込む熟成肉＜お肉サロン ヘラクレス＞
「炭火焼き 近江牛&熟成肉」近江牛100グラム 2,500円～、熟成肉100グラム 3,500円～
※部位や価格は仕入れにより異なる。それぞれ200グラムからオーダー可能。写真は3人前
口に入れると香ばしい炭火の香りが漂い、一口かんだ瞬間、肉汁がジュワッとあふれ出す。まるで隠れ家のようなこちらの看板メニューは、滋賀県の精肉店「サカエヤ」から仕入れるお肉の炭火焼き。「サカエヤ」のオーナー･新保吉伸さんは、卓越した肉加工技術で一流の料理人や舌の肥えたグルマンたちから熱烈な支持を得ているお肉のプロ。全国のお肉好きがほれ込む極上肉を最高の状態で味わう、特別なひとときを過ごして。
■お肉サロン ヘラクレス
［住所］新潟市中央区弁天3-21-1 駅前楽天地内
［電話番号］025-246-2936
［営業時間］18時～22時30分
［定休日］日曜、第2月曜※祝日の場合は営業、翌日休み
[備考]写真は8,640円8品コース。電話予約は当日15時まで、ネット予約は前日21時まで。仕入れ状況によりメニューが変更になる場合あり
■贅沢なうま味たっぷり！骨付きロースステーキ＜SAKURAGI BUTCHER HORLY’S＞
「HORLY’S ステーキランチセット」（250g、パンorライス付き）2,030円
グリル&ロースト料理を味わえるダイナーの自慢は、ステーキ、ハンバーグ、ローストビーフといった多彩な肉メニュー。赤身と脂身のバランスがいい骨付きリブロースは、お店特製の「カキ醤油」でさっぱりとしたうま味をプラスするのもおすすめ。
■SAKURAGI BUTCHER HORLY’S GRILL DINER & CAFE
［住所］新潟市中央区女池南1-8-16
［電話番号］025-250-7700
［営業時間］11時～23時
［定休日］なし
■グリル、肉寿司、肉丼…多彩なお肉料理に感動!＜COLT aging beef & grill＞
「アンガス牛Tボーングリル」単品8,910円※2～4人前。7,560円のコースでもメインとして登場。
毛和種の熟成肉を中心にした、肉料理のグリル専門店。ドライエイジングを施した熟成肉や豪快なTボーングリルなど、うま味を閉じ込めた炭火焼きの数々にファンが多い。また、工夫を凝らした創作メニューも豊富で、訪れるたび新たな味に出会えそう。
■COLT aging beef & grill
［住所］上越市大字飯747-1
［電話番号］025-520-7720
［営業時間］11時～14時（13時30分LO）、17時30分～22時（21時30分LO）
［定休日］月曜
[備考]コースは要事前予約
気になる羊肉 or 牛肉は見つかりましたか？Komachi本誌では、まだまだ他にも羊肉＆牛肉のおいしいお店をご紹介しています。
ぜひチェックして、極上のお肉を味わいに出かけてみてくださいね。
