特集いま、新潟で熱い！湯気までおいしいスパイシーヌードル

新潟Komachi2月号（12月25日発売号）では、この冬、新潟で話題になっている“ウワサのグルメ”を大特集。こちらでは、今冬注目したい「スパイシーヌードル」を厳選。多種多様な個性を持つスパイスの魅力を存分に生かしたスパイシーヌードルを食べて、寒い冬をホットにおいしく乗り切りましょう！

可能性は無限大！スパイスの魅力に夢中

個性豊かなスパイスはアレンジ次第でバリエーションが無限大に広がるため、お店の個性が色濃く反映されるのも魅力のひとつ。そんなスパイスグルメを今冬楽しむなら、その風味を存分に楽しめるホットな麺料理がおすすめです。ここでは、本場の味を再現した本格的なアジアンヌードルから、人気ラーメン店の意欲作まで、各店の自信作をご紹介します。

三条スパイス研究所（三条市）

世界各国を巡り、スパイス料理を研究してきた伊藤一城シェフが監修するメニューを楽しめるお店。こちらで味わえるスパイシーヌードルは、希少な自家製ウコンを使った「スパイスカレーフォー」（880円）。コリアンダーを中心に個性豊かなスパイスが調和し、マイルドながら後引くカレー味。コシのある、もちもち食感の平打ち麺が、スープと好相性です。

【三条スパイス研究所】

笑美寿亭 本店（新潟市･中央区）

確かな腕と独創的なアイデアから生まれる、種類豊富な担々麺を楽しめるお店です。なかでも注目は、韓国唐辛子、四川唐辛子、山椒など10種類の香辛料で作る自家製ラー油がポイントの「グリーンカレー担々麺」（990円）。美しいスープの色はホウレンソウペーストによるもので、トッピングの粉チーズを混ぜれば、スパイシーながらマイルドな味わいを楽しめます。

【笑美寿亭 本店】

TEL：025-225-1039

住所：新潟市中央区本町通6-1129-2 本町ビル1F

営業時間：11時～14時30分、17時30分～24時（土曜は22時まで）※祝日、2019/12/31（火）は昼のみ営業

定休日：日曜（月曜が祝日の場合は前日昼のみ営業）　

※年末年始営業：2019年12月27日（金）まで、2020年1月4日（土）から営業

アジアン食堂 マナカフェ（阿賀野市･野地城）

ホテルでの調理経験を持つ、インドネシア出身のオーナーが作るアジア料理が魅力のこちら。イチオシは、本格的な味わいが評判の「トムヤムヌードル」（1,430円･前菜･サラダ･ドリンク･ミニデザート付き）。現地から仕入れるタイのショウガ「ガランガル」やレモングラス、唐辛子といったさまざまなスパイスが引き立てる、濃厚なエビの風味を堪能してみてください。

【アジアン食堂 マナカフェ】

TEL：0250-25-7793

住所：阿賀野市野地城271

営業時間：11時30分～15時（14時30分LO）、17時30分～22時（21時30分LO）

定休日：木･日曜

※年末年始営業：2019年12月31日（火）まで、2020年1月6日（月）から営業

コリアンダイニング　けなり 駅前店（新潟市･中央区）

県産食材を使った韓国家庭料理が評判。本場のスパイスや調味料を使った、日本人の好みに合わせたメニューが楽しめます。唐辛子がたっぷり入ったスンドゥブは、アサリのうま味と自家製香辛油が食欲をそそる人気メニュー。コシのあるうどんを入れた「スンドゥブうどん」（968円）は、さらに満足度の高い一杯です。

【コリアンダイニング　けなり 駅前店】

TEL：025-288-1800

住所：新潟市中央区弁天1-1-26 オセオ弁天3F

営業時間：11時30分～14時LO、17時～23時※土曜は11時30分～24時、日曜･祝日は11時30分～23時※2020/1/3（金）は17時から

定休日：なし　

※年末年始営業： 2019年12月30日（月）まで、2020年1月3日（金）から営業

武者気 Matsuno 長岡店（長岡市･古正寺町）

独創的なラーメンを次々と開発し、幅広い世代から支持を集めるお店。看板メニューの「武者気 RED」（3辛･1,000円）はパンチのある辛さで、クセになる人が続出。インパクトのある真っ赤なスープは辛いだけでなくコクがあり、食べた後には爽快な余韻が残ります。辛さの調節は好みでオーダーOKなので、激辛好きはリクエストしてみて。

【武者気 Matsuno 長岡店】

TEL：0258-86-8253

住所：長岡市古正寺町353-1

営業時間：11時～22時（21時30分LO）
※スープなくなり次第終了
※2019/12/31（火）、2020/1/1（水･祝）は15時まで

定休日：なし　

※年末年始営業： 2019年12月31日（火）まで、2020年1月1日（水･祝）から営業

バーンタイ（上越市･仲町）

タイ出身のオーナーが家族で営むタイ料理専門店。タイショウガやレモングラス、レモンの葉を使った現地でもおなじみの「トムヤムクンラーメン」（900円※ディナー時980円）は、鼻に抜ける爽やかな香りと食欲をそそる程よい酸味が魅力。卓上の赤唐辛子で辛さを調節できるのでお好みでどうぞ。

【バーンタイ】

TEL：025-520-7114

住所：上越市仲町4-3-17 

営業時間：11時〜15時、17時45分〜23時

定休日：火曜

※年末年始営業： 2019年12月30日（月）まで、2020年1月1日（水･祝）から営業

いかがでしたか？大阪で独自に発展した「大阪スパイスカレー」のブームが全国的に爆発した2019年。香辛料やハーブと、日本の食文化が融合して生まれた風味豊かなスパイスカレーは幅広い世代の心をつかみ、新潟でも熱狂的なムーブメントを巻き起こしました。本誌では、個性あふれるスパイシーヌードルをたくさんご紹介しています。スパイスがたっぷり入った熱々のスープを麺と一緒にすすれば、体の芯から温まること間違いなし！ぜひ、足を運んでみてくださいね。

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