2017年10月25日に発売した新潟Komachiのパン特集「毎日食べたい、おいしいパン案内」では、県内各地のパン屋さんを125軒掲載。
その中から、編集部が「今、注目のパン屋さん」としてピックアップした、とっておきの５軒をご紹介します。
編集部の気になるキーワードと合わせて、お気に入りのお店を探してみてください。
「マーカスさん＆智子さんのクロワッサン」
T&M Bread Delivery SADO Island（佐渡市羽茂）
佐渡島にあるこちらのパン屋さん。
営業は週に２日のみ、アクセスが良いとは言えない場所にもかかわらず、遠方から多くのファンが訪れる、話題のベーカリー。「おいしいパンの味を伝えたい」と、自家培養の酵母を使った無添加のパンを作っています。
お店を営むのはこちらのお二人。ニューヨーク出身のマーカスさんと智子さんがお店を始めたのは2014年。「おいしいパンの味を伝えたい」と、自家培養の酵母を用いた無添加のパンを作っています。明るく優しいお二人の人柄も、ファンを惹きつける魅力のひとつ。
スペシャリテは、なんといってもクロワッサン。北海道産バター、ゲランドの塩を練り込み、じっくり熟成させてから作っています。パン好きなら、一度は食べてみたい一品です。
「T&M Bread Delivery SADO Island」については、こちらの記事でも詳しくご紹介しています。
T&M Bread Delivery SADO Island
［住所］佐渡市羽茂本郷634-2
［電話番号］090-3064-2880
［営業時間］7時30分～18時※パンがなくなり次第終了
［定休日］日～木曜
「酒蔵のパン」
さとやベーカリー（南魚沼市長森）
銘酒・八海山を醸す酒蔵が運営する「魚沼の里」の一角にある小さなベーカリー。こちらでは、パン生地作りに八海山の仕込み水・雷電様の水を使用し「魚沼の酒や食を楽しみにやってくる観光客にも喜ばれるように」と、ここならではの多彩なパンを焼いています。なかでも注目が、上の写真中央にある「酒種あんぱん」。
酒かす酵母を使ったパンは、まろやかでもっちりとした生地が特徴。自家製酵母で作るライ麦のハード系パンやベーグルを求めて、地元のお客さんから遠方の観光客までたくさんの人が訪れます。
天気がいい日には、２階のテラス席で焼きたてパンを食べるのもおすすめ。八海山のふもと、のどかな田園風景も楽しみながらパンを味わいましょう。
さとやベーカリー
［住所］南魚沼市長森240-1
［電話番号］025-775-7505
［営業時間］10時～17時※パンがなくなり次第終了
［定休日］火曜
