8月25日発売号のKomachi「新潟ラーメン新時代」では、県内で知名度の高いラーメン店に、8月25日～10月末までの約２カ月間提供される限定麺を創作してもらいました！
今年の限定麺のテーマは「新時代」。参加したのはこちらの10店舗！
◆まっくうしゃ 笹口店
◇赤しゃもじ 本店
◆かなみ屋 松崎店
◇麺や真玄
◆ダルマ食堂 小新店
◇麺屋 Aishin 河渡本店
◆味我駆
◇祥気
◆GOGO宝来軒
◇麺屋 しょうじ
今回の記事では、それぞれのラーメンの魅力を写真とともにご紹介します！
［1］まっくうしゃ 笹口店×「ガストロノミー」
花みそ（オマールエビ×毛ガニ） 880円
※1日限定30杯
オマールエビ入りの魚介系ととんこつのダブルスープ、さらに毛ガニのだしで作るエスプーマが異なるうま味を生み出した一杯。華やかなビジュアルは、運ばれてきた瞬間からくぎ付けになってしまうほど。「美食学」と訳される“ガストロノミー”を表現した美しいラーメンが誕生しました。
まっくうしゃ 笹口店
［住所］新潟市中央区南笹口2-1-56
［電話番号］025-250-7655
［営業時間］11時～21時
［定休日］なし
［提供期間］8月25日～10月31日
［2］赤シャモジ 本店×「スパイス」
スパイスラーメン 880円
鶏ガラと魚介でダシを取ったコク深いＷスープに、10種類以上のスパイスをオン。口に含むと、アジア料理を思わせるエキゾチックな香りと突き抜けるような辛さが広がります。トマトピューレで作るソースを溶かしながら食べれば、甘さと酸味がプラスされて爽やかな味わいに！
麺作 赤シャモジ 本店
［住所］新発田市横岡415-1
［電話番号］0254-33-3277
［営業時間］10時～24時（23時30分LO）
［定休日］なし
［提供期間］8月25日～10月24日
［3］かなみ屋 松崎店×「微辛＆ヘルシー」
豆乳と白ゴマの濃厚坦々つけ麺 980円
マーラージャン、四川山椒、特製ラー油はオリジナル麺の半分以下と微量。大量の白ゴマと豆乳を加えることで辛みを最大限に抑え、クリーミーなつけ汁に仕上げました。チャーシューは鶏ムネ肉を使ってヘルシーに。かなみ屋史上初というつけ麺スタイルの一杯を召し上がれ！
かなみ屋 松崎店
［住所］新潟市東区松崎2-1-10
［電話番号］025-250-5825
［営業時間］11時～15時、17時30分～21時
［定休日］水曜
［提供期間］8月25日～10月30日
［4］麺や真玄×「昆布水×珍味」
珍味×昆布水の淡麗つけ麺 薬味付き自家製三種のチャーシュー盛り 880円
まずは羅臼昆布などの水出しを絡めた自家製細麺を筋子、タラコ、辛子明太子といった珍味と一緒に食べ、その後煮干し油とスパイスを利かせたつけ汁でいただくスタイル。食べ進める度に味の変化を楽しめます。別皿で提供される自家製チャーシューの3種盛りにも注目！
麺や真玄
［住所］新潟市中央区長潟2-3-7
［電話番号］025-287-3770
［営業時間］11時～15時（14時50分LO）、17時30分～21時（20時50分LO）
［定休日］不定休
［提供期間］8月25日～10月31日
［5］ダルマ食堂×「糖質オフ＆ウマ辛」
旨辛タンメン 940円
※低糖質麺、ブラン入りヌードルの場合。通常の中華麺は840円
辛みダレは韓国トウガラシやハバネロなど約10種のスパイスをブレンドしたもので、じんわりと辛みとうま味が広がっていきます。さらに、約50％の糖質オフを実現した低糖質麺と小麦ブランを配合したブラン入りヌードルの2種類の麺を用意しているので、女性にもうれしいですね。辛みは1～3レベルまで調整可。
ダルマ食堂 小新店
［住所］新潟市西区小新大通2-3195-1
［電話番号］025-378-0508
［営業時間］11時～22時（21時45分LO）
［定休日］なし
［提供期間］8月25日～10月31日
